【テイクアウト商品】

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【お弁当】

一人前5,400円(税込)

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【お弁当】

一人前 972円(税込)

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シャルキュトリー詰め合わせ(例)

中身の内容を変えることも可能です。ギフトなどの贈り物にもいかがですか。

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【商品説明】

1. ローストビーフ roti de beuf 100g=¥500(¥540) 1ブロック 400~500g

上質な牛もも肉を塩に漬け込み程良い味に。

【お召し上がり方】

お好きな厚さにカットして、ワサビや柚子胡椒などお 好みの調味料でどうぞ。


2. ローストポーク porc roti 100g=400(432) 1ブロック 300~400g

豚もも肉のロースト、ワインに良く合う一品。

【お召し上がり方】

お好きな厚さにカットして、野菜を巻いたりサラダ等でも。粒マスタードやディジョンマスタードなどで召 し上がるとよりいっそう美味しく食べられます。


3. ソーセージ la saucisse 950(1,026)

2本でおおよそ200gの大きめなサイズのソーセージは、豚の腕肉と胡椒、にんにくの3種類が材料です。 シンプルでプレーンなタイプに仕上げました。

そのままでも良し、煮てもよし、オールラウンドに活躍してくれます。ワインは当然、ビールはもちろん、あらゆる酒類に対応してくれます。

【お召し上がり方】

湯煎5分、その後フライパンで加熱、好みの焦げ目まで焼いてお召し上がりください。マスタード忘れずに。


4. 鴨のコンフィ cuisse de canard confit 100g=900(972) 1ブロック 250~300g

保存するという意味の語源を持つ「コンフィ」は、フランスで伝統的な調理法です。もともとは保存食品を作るための調理法でもあり、食材の風味をよりよくすることで知られています。低温の脂でじっくり長時間加熱することでナイフを必要としない程柔らかく、コクと風味豊かに仕上げました。

【お召し上がり方】 湯煎しフライパンで加熱、皮面がカリカリになるまで焼いてお召し上がりください。。(フレンチ調理法アロゼ)身をほぐしてトマトと一緒に煮込むのもオススメです。


5. リヨン風ソーセージ la saucisse Lyon 950(1,026) 

フランスリヨン地方のソーセージは、豚の腕肉と胡椒、にんにく、ピスタチオ4種類が材料です。太めのソーセージを輪切りにしたもの。

【お召し上がり方】

フライパンで加熱、好みな焦げ目まで焼いてお召し上 がりください。マスタード忘れずに。


6パテ ド カンパーニュ pate de campagne 950(1,026) 

マリネ、焼き、熟成などの工程を6日間経て、濃厚で質沢なパテドカンパーニュに仕上げました。豚肉と鶏レバーをバランスよく組み合わせることで、しっとりしたパテに仕上げました。ぜひ深い味わいをご賞味下さい。

【お召し上がり方】

常温でお召し上がり頂くと香りが立ち、さらにお肉の味わいが深まります。真空袋のまま常温に戻し、お召 し上がり直前に袋から取り出してお皿へ。 (※保存料を使用していない為、開封後30分程で色が 変わってしまいます。お早めにお召し上がり下さい。)


7. フローマージュ ド テット fromage de tete 950(1,026)

見た目も美しいフロマージュドテットは、食卓を華やかに彩るのにぴったりの一品です。豚足、豚耳、豚舌をコラーゲンで固めました。白ワインによく合うテ リーヌです。

【お召し上がり方】

マスタードをつけて、ピクルスとパンにはさむと最高です。酸味のあるワインのお供にもどうぞ。


 8. プティサレ petit sale 100g=¥400(¥432) 1ブロック 100~200g

豚バラをじっくり煮込んだヨーロッパ全土で親しまれてる肉料理。

【お召し上がり方】

写真の様にフライパンでこんがり焼いて召し上がって下さい。


9砂肝のコンフィ gésier de volaille confit 950(1,026) 

砂肝のコンフィはフランスの定番家庭料理の1つです。オイルで煮て柔らかく仕上げたコンフィです。これまでにない砂肝の特別な食感と、風味豊かな味わいをお楽しみください。

【お召し上がり方】

湯煎だけでも美味しくお召し上がりいただけますが、グリルしたジャガイモとガーリックバター、ローズマリーを加えてソテー。フランスではグリーンサラダにソテーした砂肝のコンフィを散らすのが定番です。


10ピクルス 600(648) 

季節の野菜をピクルスにしました。


11. コンピーフ comme le boeuf 1,050(1,134) 

香り豊かなコンビーフは、口の中でしっとりとほぐれ、 肉の旨味が広がっていきます。肉汁を加えながら丁寧 に調理することで、肉と脂の風味が一体化し溶けるような味わいに仕上がります。コンビーフのイメージが 変ります。濃厚な赤ワインに良く合います。

【お召し上がり方】

フォークでくずして、マスタード、黒胡椒と一緒にパンにのせたり、ステーキの様に焼いて召し上がる等、 様々な調理でお楽しみいただけます。


12豚肉のリエット rillettes de porc 900(972) 

しっとりとした豚の脂の甘みを感じさせるリエットです。くせのない清楚な味は飽きがこず、どんな料理の付け合わせにもお使いいただけます。

【お召し上がり方】

バケットやクラッカーとの相性が抜群です。温かいご飯のお供にも。厚みのある白ワイン、 ビールにもよく合います。お召し上がりの際は、常温 に戻してからどうぞ。辛口の白ワインやブルゴーニュ、ボルドーの赤と良く合います。


 13. 鶏レバーのムース terrine de foie de volaille 600(648) 

しっとりと口当たりのよいムースは、レバーの風味と甘みのバランスがよく仕上げました。レバーが苦手な方にもぜひ試して頂きたい一品。

【お召し上がり方】

クラッカーやフランスパンにのせ、粗めに挽いた黒胡椒とバルサミコを少量たらして食べるのがおすすめです。(※保存料を使用していない為、空気に触れる部分が変色します。品質には問題ありませんが、薄く取り除いてお召し上がりください)


14.トリップニソワーズ tripe niçoise 1,050(1,134) 

牛の2番目の胃をトマトソースで煮込みました(トリップニソワーズ)

【お召し上がり方】

湯せんで簡単調理可能です。


15.オリーブ 600(648) 

ブラック・グリーンオリーブを生ハムオイルで漬けました。